Poulet, pintade

Vous me connaissez en tant que producteur d’œufs mais ma principale activité est la volaille fermière bio, élevée en plein air. Je me soucie de leur bien-être et produis moi-même les céréales pour les nourrir. Les volailles arrivent à la ferme à l’âge d’un jour et sont élevées dans des poussinières jusqu’à 4 semaines. Elles ont ensuite accès au parcours enherbé et arboré. Elles sont nourries aux céréales produites sur la ferme (blé, triticale, pois, fèveroles). L’alimentation est complétée par du tourteau de tournesol bio de la ferme voisine et des légumineuses triées (pois chiches, pois cassés, sarrasin), du GAEC Pachama à Déneze-sous-Doué. Les volailles sont abattues sur place à minimum 120 jours, ce qui permet un produit frais à chaque livraison, conditionné prêt à cuire avec cœur, foie et gésier remis à l’intérieur, dans un sac de congélation. Elles sont à consommer dans les 5 jours après abattage ou à congeler.

Je propose également de la pintade et des volailles festives pour les fêtes de fin d’année  : poularde, coq de noël (équivalent au chapon sauf que la volaille n’est pas castrée) et pintade de noël. Ce sont des volailles élevées pendant 5/6 mois, finies au petit lait de chèvre et de vache. Leur viande moelleuse et savoureuse est idéale pour vos plats festifs.