Carine vous propose de déguster sa production de micro-pousses, des plantules âgées de 7 à 20 jours qui présentent des cotylédons (premières proto-feuilles) bien développés. On consomme ainsi la plantule, la tige et les feuilles, crues, en dégustation simple ou en accompagnement.
Depuis plusieurs années, les micro-pousses gagnent un intérêt considérable en restauration et auprès des amateurs.trices de saveurs pour la diversité des goûts et des colorations qu’elles amènent dans l‘assiette. Ces petites plantes tendres apportent un complément de fraîcheur, de piquant ou de douceur. Les micro-pousses sont également riches en macro et micro-éléments (fer, zinc, calcium…), en vitamines (A, C, E, K…) et en antioxydants (polyphénols, caroténoïdes…).
Pour les distributions (voir calendrier) les micro-pousses sont soigneusement conditionnées en bocaux et peuvent être gardées à température ambiante pendant les 5 jours (durée maximale de conservation).