Quiche carotte-cumin
Ingrédients:
- 1 pâte brisée (maison, c'est mieux!)
- 1 ou 2 carottes (selon la grosseur)
- 1 petit oignon
- 20cl de crème fraîche
- 1 oeuf
- du fromage râpé
- huile
- cumin
- sel, poivre
- Dans une poêle, faîtes revenir un petit oignon haché dans un peu d'huile. Ajoutez vos carottes râpées, ainsi qu'une pincée de graines de cumin et laissez cuire à couvert une dizaine de
minutes, en remuant régulièrement.
- En attendant, faîtes votre pâte maison, ou déroulez votre pâte prête à l'emploi (nous ne vous jugerons pas), et mettez-la dans votre moule à tarte.
- Quand les carottes sont cuites (mais avant la fin des haricots), versez-les dans votre fond de tarte. Mélangez la crème fraîche, l'oeuf, une pincée de sel et de poivre, et versez votre
appareil sur les carottes.
- Parsemez la tarte de fromage râpé, et hop! au four à 180°c pendant 20 minutes... ou plus selon votre four.
- Laissez refroidir et dégustez... rapidement si vous avez des invités, elle est vraiment très bonne!
Galettes de fanes de carottes et de pois chiches
Ingrédients:
- les fanes d'une botte de carottes
- 1 gousse d'ail (ou de la poudre d'ail)
- 1 oignon
- 400g de pois chiches cuits
- 2 càs de levure maltée
- 20g de farine
- 1 oeuf
- sel, poivre, cumin, paprika, coriandre et toutes les épices qui vous font envie ou que vous avez sous la main!
- Dans le bol d'un robot, placer les fanes de carottes, la gousse d'ail et l'oignon coupés en morceaux. Hâcher.
- Ajouter les pois chiches et mixer à nouveau pour tout réduire en purée.
- Verser la préparation dans un bol, ajouter l'oeuf et la farine. Puis assaisonner selon la convenance.
- Façonner des petites galettes à la main. Bien fariner ses mains pour que la pâte ne colle pas trop.
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen et cuire les petites galettes jusquà ce que l'extérieur soit bien doré et croustillant.
- Servir en entrée ou en plat principal, avec de la salade ou du riz. Bon appétit!